材料（2人分）
| 卵 | 3個 |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| しいたけ | 2個 |
| かに風味かまぼこ | 2本 |
| A水 | 200ml |
| Aしょうゆ | 小さじ2 |
| Aみりん | 小さじ2 |
| A酢 | 小さじ2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| B水 | 大さじ2 |
| B片栗粉 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1/2 |
| 温かいご飯 | 2杯（丼） |
つくり方
- 1ねぎは斜め薄切りにし、しいたけは薄切りにする。かに風味かまぼこは手でほぐす。卵は塩・こしょうを加えて溶きほぐす。ご飯は等分にして器に盛る。
- 2フライパンに油を熱し、（１）の溶き卵を流し入れ、外側から大きくかき混ぜるようにして加熱し、半熟になったら、（１）のご飯にのせる。
- 3同じフライパンにＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のねぎ・しいたけ・かに風味かまぼこを加えて２分ほど加熱する。
- 4全体に火が通ったら、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、（２）の卵の上にかける。