エビと菜の花のちらし寿司
「白米どうぞ®」と「パルスイート® カロリーゼロ」 （液体タイプ）を使った、簡単ちらし寿司。糖質ケアしながら、食卓が華やかになる一品です。
20分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー385kcal
- たんぱく質20.3g
- 塩分2g
- 野菜摂取量25g
材料（4人分）
- 米2合
- 水適量
- 「白米どうぞ®」2本
- 大さじ4
酢 - 小さじ2（10g）「パルスイート カロリーゼロ」（液体タイプ）
- 小さじ1「瀬戸のほんじお」
- むきえび200g
- 菜の花1/2束（100g）
- 50ml
湯 - 小さじ1「ほんだし」
- 卵2個
- 小さじ1（5g）
「パルスイート カロリーゼロ」（液体タイプ） - ひとつまみ「瀬戸のほんじお」
- 「AJINOMOTO サラダ油」小さじ1
- いり白ごま大さじ1
つくり方
- 1米を洗って炊飯器に入れ、２合の目盛りまで水を注ぎ入れる。水大さじ４を減らして３０分以上浸水させる（時間外）。
- 2「白米どうぞ」を加えて軽く混ぜ、普通に炊く（時間外）。炊き上がったら、大きめのボウルなどに移し入れ、混ぜ合わせたＡを加えて切るように混ぜる。
- 3菜の花は１ｃｍ幅に切り、茎と花の部分に分ける。鍋に熱湯を沸かし、茎の部分を入れて３０秒ほどゆで、花の部分を加えて３０秒ゆでる。粗熱を取ってよくしぼり、Ｂを加えてあえる。
- 4小鍋に湯を沸かし、むきえびを入れて１～２分ゆで、ザルに上げる。
- 5ボウルに卵、Ｃを入れて溶きほぐす。フライパンに薄く油をひいて火にかけ、卵液１／３～１／４量を入れる。固まってきたら、裏返して３０秒ほど焼き、皿にとる。同様にあと２～３枚焼く。粗熱が取れたら、細切りにし、錦糸卵を作る。
- 6器に（２）のご飯を盛り、ごまをかけ、（５）の錦糸卵を散らす。（３）の菜の花の水気を軽くしぼってのせ、（３）のむきえびを飾る。
- ＊「白米どうぞ®」がない場合もお作りいただけます。