材料（4人分）
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 水 | 適量 |
| 「白米どうぞ®」 | 2本 |
| A酢 | 大さじ4 |
| A「パルスイート® カロリーゼロ」（液体タイプ） | 小さじ2（10g） |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| むきえび | 200g |
| 菜の花 | 1/2束（100g） |
| B湯 | 50ml |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| 卵 | 2個 |
| C「パルスイート® カロリーゼロ」（液体タイプ） | 小さじ1（5g） |
| C「瀬戸のほんじお®」 | ひとつまみ |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ1 |
| いり白ごま | 大さじ1 |
つくり方
- 1米を洗って炊飯器に入れ、２合の目盛りまで水を注ぎ入れる。水大さじ４を減らして３０分以上浸水させる（時間外）。
- 2「白米どうぞ」を加えて軽く混ぜ、普通に炊く（時間外）。炊き上がったら、大きめのボウルなどに移し入れ、混ぜ合わせたＡを加えて切るように混ぜる。
- 3菜の花は１ｃｍ幅に切り、茎と花の部分に分ける。鍋に熱湯を沸かし、茎の部分を入れて３０秒ほどゆで、花の部分を加えて３０秒ゆでる。粗熱を取ってよくしぼり、Ｂを加えてあえる。
- 4小鍋に湯を沸かし、むきえびを入れて１～２分ゆで、ザルに上げる。
- 5ボウルに卵、Ｃを入れて溶きほぐす。フライパンに薄く油をひいて火にかけ、卵液１／３～１／４量を入れる。固まってきたら、裏返して３０秒ほど焼き、皿にとる。同様にあと２～３枚焼く。粗熱が取れたら、細切りにし、錦糸卵を作る。
- 6器に（２）のご飯を盛り、ごまをかけ、（５）の錦糸卵を散らす。（３）の菜の花の水気を軽くしぼってのせ、（３）のむきえびを飾る。
- ＊「白米どうぞ®」がない場合もお作りいただけます。