材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| トマト | 3個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1/2本 |
| じゃがいも | 2個 |
| パプリカ（黄） | 1/2個 |
| スナップえんどう | 5本 |
| にんにく | 1/2かけ |
| 薄力粉 | 小さじ2 |
| A水 | 300ml |
| A牛乳 | 200ml |
| B「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 2個 |
| Bトマトケチャップ | 大さじ2 |
| Bバター | 10g |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1 |
＊「味の素ＫＫコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ２杯です。
つくり方
- 1鶏肉、じゃがいもはひと口大に切る。トマト２個はザク切りにし、１個は８等分のくし形切りにする。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは小さめの乱切りにする。パプリカはひと口大の乱切りにする。にんにくはすりおろす。スナップえんどうは筋を取って２分ほどゆで、ザルに上げて水にさらし、粗熱が取れたら、斜め半分に切る。
- 2ボウルに薄力粉を入れ、（１）の鶏肉にまぶす。あまった薄力粉は後で入れるのでとっておく。
- 3フライパンにオリーブオイルを熱し、温まったら、（２）の鶏肉を皮面から入れ、焼き色がついたら、裏返してサッと焼く。（１）の玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・にんにくを加え、（２）のあまった薄力粉をふり入れて混ぜ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 4鍋に移し入れ、（１）のザク切りにしたトマト、Ａを入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、にんじんとじゃがいもに火が通るまで時々混ぜながら煮る。
- 5Ｂを加えて混ぜ、（１）のくし形切りにしたトマト・パプリカを加えてサッと煮る。
- 6器に盛り、（１）のスナップえんどうをのせる。