うすいえんどうの豆ごはん
関西で親しまれる春の旬野菜♪うすいえんどうを使った豆ご飯です。
5分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー279kcal
- たんぱく質6g
- 塩分1.1g
- 野菜摂取量18g
材料（4人分）
- 米2合
- グリンピース・うすいえんどう70g
- 小さじ2
みりん - 小さじ1「ほんだし」
- 小さじ2/3 「瀬戸のほんじお」
- 水適量
つくり方
- 1米は洗って水につけて３０分おく（時間外）。
- 2炊飯器に（１）の米を水気をきって入れ、Ａを加える。２合の目盛りまで水を注ぎ入れてサッと混ぜ、うすいえんどうをのせて炊く（時間外）。
- ＊「うすいえんどう」とは、未成熟の種子を食べるエンドウで、一般的なグリーンピースに比べて皮が薄く、ほくほくした食感が楽しめます。関西圏では学校給食やご家庭でなじみのある定番の春野菜です。