豚ときのこの酸辣白湯
酸味と辛みをきかせた鶏白湯スープに、豚肉ときのこ、ふんわり卵を合わせたコク深い酸辣スープです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー324kcal
- たんぱく質16.4g
- 塩分2g
- 野菜摂取量3g
材料（2人分）
- 豚バラ薄切り肉100g
- 絹ごし豆腐1/2丁（150g）
- 卵1個
- えのきだけ1/2袋（50g）
- しいたけ3枚（30g）
- 小ねぎ1本（7g）
- 水300ml
- 大さじ1
「味の素KK鶏白湯スープ」 - 大さじ1酢
- 小さじ1/2砂糖
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」大さじ1/2
- ラー油適量
つくり方
- 1豚肉は４ｃｍ長さに切り、豆腐は１．５ｃｍ角に切る。えのきだけは根元を切って長さを半分に切る。しいたけは薄切りにし、小ねぎは小口切りにする。ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
- 2鍋にごま油を熱し、（１）の豚肉を入れて２分ほど炒める。水を加えて沸騰したら 、アクを取り、Ａを加える。（１）の豆腐・えのきだけ・しいたけを加えてひと煮立ちさせる。
- 3全体に火が通ったら、（１）の溶き卵を回し入れ、火が通るまで加熱する。
- 4器に盛り、（１）の小ねぎを散らし、ラー油を回しかける。