材料（2人分）
| あんこう・５～６ｃｍ角に切ったもの | 600g |
|---|---|
| 大根 | 4cm（100g） |
| 葉にんにく | 1/2束（100g） |
| 水菜 | 1株（40g） |
| レモン | 1/2個（50g） |
| A水 | 2カップ（400g） |
| A酒 | 大さじ2（30g） |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ2（5g） |
つくり方
- 1あんこうは沸騰した湯で１０秒ほど湯引きし、氷水につけてザルに上げ、水気をきる。大根は５ｍｍ幅の半月切りにし、葉にんにく、水菜は５ｃｍ長さに切る。レモンは薄い輪切りにする。
- 2鍋にＡ、（１）のあんこう・大根を入れて火にかけ、煮立ったら、アクを取り、フタをして弱火で１０分ほど煮る。
- 3（１）の葉にんにく・水菜を加えてひと煮立ちしたら、火を止め、（１）のレモンをのせる。