材料（2人分）
| 豚バラ薄切り肉 | 200g |
|---|---|
| しめじ | 100g |
| えのきだけ | 100g |
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| ＜スタミナだれ＞ | |
| Aおろしにんにく | 小さじ1 |
| Aしょうゆ | 小さじ2 |
| A砂糖 | 小さじ2 |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1 |
| ＜仕上げ＞ | |
| 黄身 | 1個 |
| 小ねぎ | 適量 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
つくり方
- 1しめじは根元を切ってほぐす。えのきだけは根元を切り、半分に切る。小ねぎは小口切りにする。
- 2深さのある直径１５～１８ｃｍくらいの耐熱ボウルに豚肉を少しずつ重ねながら放射状に敷き、内側に「コンソメ」半量をまんべんなくふる。
- 3（１）のしめじ・えのきだけを詰め、残りの「コンソメ」、酒をかける。耐熱ボウルからはみ出した豚肉を内側へ折り返し、きのこを包む。
- 4ふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で７分加熱する。加熱不足の場合は３０秒ずつ追加で加熱し、肉に火が通ったら、２分ほど置く。
- 5別の耐熱容器にＡを入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジで３０秒加熱し、＜スタミナだれ＞を作る。
- 6（４）に皿をかぶせてひっくり返し、（５）の＜スタミナだれ＞をたっぷりとかける。中央に卵黄をのせ、（１）の小ねぎ、粗びき黒こしょうを散らす。