材料（作りやすい分量）
| 春巻の皮 | 10枚 |
|---|---|
| はまち・ふくらぎ | 200g |
| 酒 | 大さじ2 |
| 「Cook Do®」青椒肉絲用2人前 | 1箱 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| にんじん | 2/3本 |
| ピーマン | 2個 |
| 春雨 | 20g |
| A水 | 1/4カップ |
| A片栗粉 | 小さじ2 |
| Aいしる | 小さじ1 |
| B薄力粉 | 大さじ1 |
| B水 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
| ＜いしるマヨネーズ タレ＞ | |
| C「ピュアセレクト® コクうま® 65％カロリーカット」 | 大さじ1 |
| Cいしる | 小さじ1/2 |
つくり方
- 1はまちは刺身くらいの厚さにそぎ切りにして酒をもみ込み、１０分ほどおき、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 2ボウルに「Ｃｏｏｋ Ｄｏ」半量、（１）のはまちを入れてよくからめ、冷蔵庫で３０分ほど寝かせる（時間外）。
- 3ピーマン、にんじんはせん切りにする。春雨は湯でもどし、５ｃｍ長さに切る。（２）のはまちに片栗粉をまぶす。Ａは混ぜ合わせておく。
- 4フライパンにごま油を熱し、（３）のはまち・ピーマン・にんじんを入れて４～５分炒める。
- 5全体に火が通ったら、（３）の春雨・Ａ、「Ｃｏｏｋ Ｄｏ」半量を加えて炒め、バットに移し入れる。粗熱が取れたら、冷蔵庫で３０分～１時間ほど冷やす（時間外）。
- 6春巻きの皮１枚に（５）の１／１０量をのせて巻き、混ぜ合わせたＢの水溶き小麦粉で巻き終わりを留める。同様に計１０本作る。
- 7フライパンに油を熱し、（６）を春巻きの巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色がつくまで３～４分揚げ焼きにする。
- 8器に盛り、混ぜ合わせたＣの＜いしるマヨネーズ タレ＞を添える。
- ＊「ふくらぎ」は能登で愛されるぶりの幼魚です。地域によって「いなだ」「はまち」とも呼ばれます。