材料（4人分）
| ＜具材＞ | |
|---|---|
| 鶏もも肉（皮つき） | 1枚 |
| Aにんにくのすりおろし | 小さじ1 |
| Aしょうがのすりおろし | 小さじ1 |
| A飲むヨーグルト | 50g |
| Aカレー粉 | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| じゃがいも（小） | 3個 |
| にんじん | 1/2本 |
| ブロッコリー | 4房 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| ＜スープ＞ | |
| Bにんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| Bカレー粉 | 大さじ1 |
| B「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| C水 | 500ml |
| C「クノール® カップスープ」完熟トマトのポタージュ | 2袋 |
| C「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 2個 |
＊「味の素ＫＫコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ２杯です。
つくり方
- 1鶏肉は６等分に切る。ボウルに鶏肉、Ａを入れて軽くもみ込み、１０分以上漬け込む（時間外）。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま、大きめのひと口大に切る。にんじんは乱切りにする。
- 2鍋に油を入れて１８０℃に熱し、ブロッコリー、（１）のじゃがいも・にんじんをそれぞれ素揚げして取り出す。
- 3（１）の鶏肉に片栗粉を加えて混ぜ、鶏肉の皮をのばすように形を整える。（２）の鍋に入れ、さわらずに３～４分揚げ、裏返してさらに３～４分揚げる。
- 4別の鍋にＢを入れて弱火にかけ、香りがたったら、Ｃを加えてひと煮立ちさせ、スープを作る。
- 5器に（２）の野菜、（３）の鶏肉を盛り、（４）のスープをかける。
- ＊野菜の素揚げの目安時間はブロッコリー１～２分、じゃがいも５～６分、にんじん４～５分です。