材料（4人分）
| 鶏むね肉（皮つき） | 500g |
|---|---|
| Aにんにくのすりおろし | 小さじ1/2 |
| Aしょうがのすりおろし | 小さじ1/2 |
| A酒 | 小さじ2 |
| Aみりん | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 小ねぎの小口切り | 3本分 |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| しょうがのみじん切り | 2かけ分 |
| B「Cook Do®」青椒肉絲用 | 1箱 |
| B米酢 | 大さじ3 |
| B三温糖 | 大さじ1・1/2 |
| B酒 | 大さじ1 |
| Bみりん | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1/2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切ってボウルに入れ、Ａをもみ込み、３０分ほどおく（時間外）。
- 2フライパンにごま油を熱し、小ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りがたったら、Ｂを加えてひと煮立ちさせる。
- 3（１）の鶏肉に片栗粉をまぶす。鍋に油を入れて１７０～１８０℃に熱し、鶏肉を加えて上下を返しながら、中に火が通るまで５～６分揚げる。
- 4（３）の鶏肉の油をきり、（２）のソースをからめる。
- ＊酒、みりんは鹿児島県の伝統的な料理酒「黒酒」に置き換えると本格的な味わいに仕上がります。酒、みりん各大さじ１の場合は、「黒酒」大さじ２が目安です。
- ＊三温糖は鹿児島県喜界島産のサトウキビを使用したコクのある砂糖「島ザラメ」に置き換えるとより本格的な味わいになります。