ほんだし®

  • 「ほんだし®」ブランドで“最も贅沢で豊かな味わい”「ほんだし®濃厚だし」「ほんだし®」ブランドで“最も贅沢で豊かな味わい”「ほんだし®濃厚だし」
  • 「ほんだし®」がつくるとだしパックはここまでおいしくなる。「ほんだし®」がつくるとだしパックはここまでおいしくなる。

「ほんだし®濃厚だし」「ほんだし®濃厚だし」

「濃厚だし」のレシピを見る「濃厚だし」のレシピを見る

「ほんだし®濃厚だし」の特徴。「ほんだし®濃厚だし」の特徴。

Point1 厳選した6種の国産だし素材をたっぷり使用Point1 厳選した6種の国産だし素材をたっぷり使用

昆布:和食ならではのまろやかな風味支えます。昆布:和食ならではのまろやかな風味支えます。

荒節:まるで綱のように芳醇な肉質香で、だしの味わいに厚みをもたらします。荒節:まるで綱のように芳醇な肉質香で、だしの味わいに厚みをもたらします。

さば枯れ節:豊かな香りと味わいを持つ複雑なだし感が、お料理に深みを加えます。さば枯れ節:豊かな香りと味わいを持つ複雑なだし感が、お料理に深みを加えます。

椎茸:食べ終えてからも続く、おいしさの余韻をもたらします。椎茸:食べ終えてからも続く、おいしさの余韻をもたらします。

本枯れ節:熟成された薫香は、手間と時間の賜物。「さば枯れ節」「焼きあご」とともに、希少な素材です。本枯れ節:熟成された薫香は、手間と時間の賜物。「さば枯れ節」「焼きあご」とともに、希少な素材です。

焼きあご:上品な香ばしさと甘味で、ひとつ上のおだしの効いた料理に仕上がります。焼きあご:上品な香ばしさと甘味で、ひとつ上のおだしの効いた料理に仕上がります。

Point2 プロのこだわりが素材のうま味をひきだすPoint2 プロのこだわりが素材のうま味をひきだす

だしづくりは
かつお選びから

赤道直下の水温が高い海でとれた、脂肪分の少ないかつお。その中から、目利きのプロが形や大きさ、脂ののり具合を見て「ほんだし®濃厚だし」になるかつおを厳選。マイナス20度で瞬時に冷凍し、鮮度を保ちながら焼津まで輸送されます。

薪までこだわる

香り豊かなかつお節は、薪がなければ生まれません。使用するのは選び抜いたブナ科のナラ(楢)材のみ。目利きが全国各地を歩き調達しています。

Point3 和食メニューをさらにおいしく本格的なだしを簡単にPoint3 和食メニューをさらにおいしく本格的なだしを簡単に

水から入れて沸騰後2分煮出すだけで本格的なだしがとれます。また、そのまま使えるようにベースの味付けをしていますので、煮物・麺類・鍋などの和食メニューを簡単においしく仕上げることができます。

濃厚で豊かな味わいを楽しむ 濃厚だしレシピ濃厚で豊かな味わいを楽しむ 濃厚だしレシピ

  • 濃いだし 鶏と大根のだし煮withたまご

    濃いだし 鶏と大根のだし煮withたまご濃いだし 鶏と大根のだし煮withたまご

    レシピをチェック!レシピをチェック!

  • 基本だし だし香るけんちん汁

    基本だし だし香るけんちん汁基本だし だし香るけんちん汁

    レシピをチェック!レシピをチェック!

  • 基本だし だし香るよせ鍋

    基本だし だし香るよせ鍋基本だし だし香るよせ鍋

    レシピをチェック!レシピをチェック!

  • 濃いだし なすの煮びたし

    濃いだし なすの煮びたし濃いだし なすの煮びたし

    レシピをチェック!レシピをチェック!

  • 濃いだし 高野豆腐と鶏団子のサッと煮

    濃いだし 豆腐と鶏団子のサッと煮濃いだし 豆腐と鶏団子のサッと煮

    レシピをチェック!レシピをチェック!

  • 基本だし だし香る茶碗蒸し(えび)

    基本だし だし香る茶碗蒸し(えび)基本だし だし香る茶碗蒸し(えび)

    レシピをチェック!レシピをチェック!

  • 袋を破って きのこの和風パスタ

    袋を破って きのこの和風パスタ袋を破って きのこの和風パスタ

    レシピをチェック!レシピをチェック!

まだまだあります 濃厚だしを使った他のレシピはこちら 濃厚だしのレシピをチェック!まだまだあります 濃厚だしを使った他のレシピはこちら 濃厚だしのレシピをチェック!

濃厚で豊かな味わいを楽しむ 濃厚だしレシピ濃厚で豊かな味わいを楽しむ 濃厚だしレシピ

  • 基本だし
  • 濃いだし
  • 作り方:だしパック1袋に、水400ml(カップ2)

  • こんな料理に最適:うどん・そば 鍋物 みそ汁・吸い物、茶碗蒸し等に

ポイント

だし素材がたっぷり入っているので、やや濃いだしがでます。みそ汁でご使用になる際は、お好みでみその量を調整すると、だしの味わいを活かしたみそ汁が作れます。

ポイント

だし素材がたっぷり入っているので、やや濃いだしがでます。みそ汁でご使用になる際は、お好みでみその量を調整すると、だしの味わいを活かしたみそ汁が作れます。

煮出し方は、基本だしも濃いだしも一緒です。

  • 1.準備する

    上記の割合で、鍋に水とだしパックを入れます。

  • 2.煮出す

    中火にかけて沸騰後2分間煮出して取り出してください。

ポイント

中火で沸騰(鍋全体がふつふつと煮立った状態)させると、だし素材がお湯の中で舞うため、だしのおいしさをしっかり引き出すことができます。

袋を破って、調味料として

「焼きあご(骨まで丸ごと入り)」や、「本枯れかつお節」など、だし素材をそのまま細かく砕いて、最適なバランスでブレンドして、まるごと袋に詰めているので、袋を破っててそのまま調味料としても使えます。

ポイント

炒飯や野菜炒めなど炒め料理を作る際に、2〜3人前に1袋の割合で中身をふりかけて一緒に炒めてください。

基本だし

  • 作り方:だしパック1袋に、水400ml(カップ2)

  • こんな料理に最適:うどん・そば 鍋物 みそ汁・吸い物、茶碗蒸し等に

濃いだし

  • 作り方:だしパック2袋に、水400ml(カップ2)

  • こんな料理に最適:おでん等に 煮物 そうめんのつゆ

ポイント

だし素材がたっぷり入っているので、やや濃いだしがでます。みそ汁でご使用になる際は、お好みでみその量を調整すると、だしの味わいを活かしたみそ汁が作れます。

煮出し方は、基本だしも濃いだしも一緒です。

  • 1.準備する

    上記の割合で、
    鍋に水とだしパックを入れます。

  • 2.煮出す

    中火にかけて沸騰後2分間煮出して
    取り出してください。

ポイント

中火で沸騰(鍋全体がふつふつと煮立った状態)させると、だし素材がお湯の中で舞うため、だしのおいしさをしっかり引き出すことができます。

袋を破って、調味料として

「焼きあご(骨まで丸ごと入り)」や、「本枯れかつお節」など、だし素材をそのまま細かく砕いて、最適なバランスでブレンドして、まるごと袋に詰めているので、袋を破っててそのまま調味料としても使えます。

ポイント

炒飯や野菜炒めなど炒め料理を作る際に、2〜3人前に1袋の割合で中身をふりかけて一緒に炒めてください。

よくあるご質問よくあるご質問

だしパックを入れるタイミングを
教えてください。

水から入れてください。中火で沸騰後2分間煮出すと、だし素材がお湯の中で舞うため、おいしさをしっかり引き出せます。炒飯や野菜炒めなどの炒め料理を作る際は、袋を破って、そのまま材料と一緒に炒めてください。

保管方法を教えてください。
(冷蔵庫に保管してもよいですか?)

1【未開封時】
直射日光を避けて、常温で保存してください。
2【開封後】
開封した透明ピロー袋をアルミパウチに入れて、隙間がないようにチャックを閉めて、直射日光の当たるところや、湿気・高温を避けて保存してください。基本的に、透明ピロー袋の開封後はできるだけ早めにご使用ください。
※冷蔵庫の保管
だしパックの特性上常温保管が最もお勧めです。冷蔵庫に保管する場合には、冷蔵庫から出して時間を置くと、空気中の水分を吸収し、湿気やすくなりますのですぐに冷蔵庫に戻すか、密閉してください。

だしパックを破って使ったときの中身(だし)の残りを瓶に保存してもよいですか?

小袋の中身(だし)を瓶に詰め替えるなどすると、湿気やすくなります。小袋のふちを折りたたみ、乾燥剤と一緒に密封容器に入れて保存し、お早めにご使用ください。

塩分はどのくらい入っていますか?

1袋(8g)に食塩相当量1.2g(分析による推定値)が入っています。

アレルギーの心配はありませんか?

食品表示法によるアレルギー物質27品目のうち、小麦、さば、大豆が含まれています。(本製品で使用している「あご」は、えび・かにを食べています。)
まだまだあります 濃厚だしを使った他のレシピはこちら 濃厚だしのレシピをチェック!まだまだあります 濃厚だしを使った他のレシピはこちら 濃厚だしのレシピをチェック!

「ほんだし®濃厚だし」ご購入はこちら「ほんだし®濃厚だし」ご購入はこちら

  • amazonamazon
  • 取扱店のお問合わせはこちら 味の素株式会社お客様相談センター取扱店のお問合わせはこちら 味の素株式会社お客様相談センター
pagetop
クリップ機能
について

クリップは、お気に入りのレシピを保存できる機能です。AJINOMOTO PARK会員の方はご利用いただけます。ログイン後にクリップしたレシピは、PCとスマートフォンなど異なる環境でアクセスをしても、ご覧いただくことができます。