材料（2人分）
| するめいか・正味 | 1杯（200g） |
|---|---|
| 玉ねぎ | 100g |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| カットトマト缶 | 1/2缶（90g） |
| 水 | 3/4カップ |
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1・2/3 |
つくり方
- 1するめいかは足と内臓を引き抜き、軟骨も除く。足は２本ずつ切りはなし、長いものは半分に切る。胴は１ｃｍ幅の輪切りにし、薄力粉を薄くまぶす（詳しくは「するめいかの下ごしらえ」をご参照ください）。
- 2玉ねぎはみじん切りにする。
- 3フライパンにオリーブオイル大さじ２／３を熱し、（１）のいかを並べ両面を焼く。表面が焼けたら取り出す。
- 4フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、弱火で（２）の玉ねぎを透き通るまで炒める。にんにくを加えてサッと炒め、トマト、水、「コンソメ」、砂糖を加えフタをして弱火で１０分煮る。
- 5（３）のいかを戻し入れて２～３分弱火で煮、塩・こしょうで味を調える。