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ajinomoto Park
レシピ大百科
いかのトマト煮
いかのトマト煮
いかとトマトの相性◎コンソメが味の決め手！
調理時間
30分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー217kcal
  • たんぱく質19.1g
  • 塩分1.4g
  • 野菜摂取量96g
材料（2人分）
するめいか・正味
1杯（200g）
玉ねぎ
100g
にんにくのみじん切り
1かけ分
カットトマト缶
1/2缶（90g）
水
3/4カップ
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
薄力粉
適量
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1・2/3
つくり方
1するめいかは足と内臓を引き抜き、軟骨も除く。足は２本ずつ切りはなし、長いものは半分に切る。胴は１ｃｍ幅の輪切りにし、薄力粉を薄くまぶす（詳しくは「するめいかの下ごしらえ」をご参照ください）。
2玉ねぎはみじん切りにする。
3フライパンにオリーブオイル大さじ２／３を熱し、（１）のいかを並べ両面を焼く。表面が焼けたら取り出す。
4フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、弱火で（２）の玉ねぎを透き通るまで炒める。にんにくを加えてサッと炒め、トマト、水、「コンソメ」、砂糖を加えフタをして弱火で１０分煮る。
5（３）のいかを戻し入れて２～３分弱火で煮、塩・こしょうで味を調える。
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