材料（2人分）
| さば・三枚におろしたもの | 1枚 |
|---|---|
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| A酒 | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ1・1/2 |
| ザクザクうま辛ラー油だれ | 大さじ3 |
| レタス | 3枚 |
| 香菜 | 適量 |
つくり方
- 1さばはひと口大に切り、Ａにつけて５分おき、汁気をきって水気を拭き、片栗粉をまぶす。
- 2ザクザクうま辛ラー油だれの油だけをフライパンに入れて、
（１）のさばを焼いて火を通し、ケチャップ、ザクザクうま辛ラー油だれの具を加え、炒め合わせる。 - 3レタス、香菜はちぎって水に放してパリッとさせ、水気をよくきって器に盛り、（２）をのせる。
- 【ザクザクうま辛ラー油だれの作り方（作りやすい分量）】
- ［１］玉ねぎのみじん切り５０ｇに「瀬戸のほんじお」小さじ１／４（分量外）をまぶしてよくもみ、厚手のキッチンペーパーか、ふきんに包んで水気をギュッとしぼる。
- ［２］耐熱ボウルに［１］・にんにくのみじん切り２０ｇ・砂糖小さじ１・「AJINOMOTO サラダ油」大さじ４を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱し、ひと混ぜして２～３分加熱する。
- （泡が少なくなってきて、うすく色づき始めたら取り出す。）
- ［３］余熱でにんにくがきつね色になるまで混ぜ、すぐに「Cook Do」熟成豆板醤大さじ１・「味の素®」７０ｇ瓶５ふり・「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」大さじ２を加えて混ぜる。
- ［４］袋の上から柿の種を瓶の底などでくだき、食べる時にあえる。