材料（2人分）
| しっとりゆで鶏 | 1枚 |
|---|---|
| 米 | 1合 |
| 鶏肉のゆで汁 | 適量 |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| A砂糖 | 小さじ2 |
| A鶏肉のゆで汁 | 大さじ1 |
| A酢 | 大さじ1/2 |
| A香菜の茎・みじん切り | 適量 |
| うま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| きゅうり | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
| パプリカ（赤） | 適量 |
| パプリカ（黄） | 適量 |
| レモンのくし形切り | 適量 |
つくり方
- 1米は洗って、しっとりゆで鶏のゆで汁を炊飯器の１合目まで加え、
（足りない分は水を足す）普通に炊く（時間外）。炊き上がったら皿に盛る。 - 2しっとりゆで鶏は薄切りにして（１）の皿に盛り、きゅうりは斜め薄切りにし、
パプリカはひと口大に切って香菜、レモンともに添える。 - 3Ａ、「味の素®」を合わせてかける。
- 【しっとりゆで鶏の作り方（作りやすい分量）】
- ［１］鍋にねぎの青い部分・しょうがの薄切り各適量・水カップ３・
「味の素KK 丸鶏がらスープ」大さじ２を入れて沸騰させる。水カップ１を加えて、
鶏むね肉２枚を１枚ずつ入れる。
- ［２］再び沸騰したら火を弱め、３分ゆでて火を止める。フタをしてそのまま冷ます。
- ［３］冷めたらゆで汁ごと密閉容器に入れて、汁に浸るようにラップで落としぶたをする。
冷蔵庫に入れて保存する。
- ＊沸騰した湯に鶏肉を入れるよりも、水を加えて少し煮立ちをおさえた湯の方が、
しっとりとした仕上がりになります。 - ＊冷蔵庫で３～４日保存できます。