材料（8人分）
| ゆでたけのこ | 150g |
|---|---|
| グリーンアスパラガス | 6本（120g） |
| セロリ | 30cm（90g） |
| パプリカ（赤） | 80g |
| A酢 | 250ml |
| A水 | 250ml |
| A砂糖 | 大さじ5 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 大さじ1 |
| A赤唐がらし・種を除く | 1本 |
| Aうま味調味料「味の素®」70g瓶 | 8ふり |
つくり方
- 1鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて冷ましピクルス液を作る。
- 2たけのこは１ｃｍ幅のくし形に切り、アスパラはハカマを取って３等分に切る。
セロリはタテ半分に切り、１ｃｍ幅の斜め切りにする。
パプリカはタテ１ｃｍ幅に切る。 - 3鍋に湯を沸かし、（２）のたけのこ・アスパラを１分ゆで、ザルに取って冷ます。
- 4密封できる袋に（３）、（２）のセロリ・パプリカを入れる。
（１）のピクルス液を注ぎ入れ、空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で漬ける（時間外）。 - ＊液もれが気になる場合は、袋をさらに密閉容器に入れてください。
- ＊漬けた翌日から食べられます。