材料（8人分）
| ブロッコリー・正味 | 1個（150g） |
|---|---|
| かぼちゃ | 150g |
| にんじん | 1/2本（80g） |
| かぶ | 1個（70g） |
| ゆずの皮・せん切り | 適量 |
| A酢 | 250ml |
| A水 | 250ml |
| A砂糖 | 大さじ5 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 大さじ1 |
| A赤唐がらし・種を除く | 1本 |
| Aうま味調味料「味の素®」70g瓶 | 8ふり |
つくり方
- 1鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて冷まし、ピクルス液を作る。
- 2ブロッコリーは小房に分け、かぼちゃは５ｍｍ幅の薄切りにする。
にんじんは５ｍｍ幅の輪切りにし、かぶは２ｃｍほど葉を残し、８等分のくし形に切る。 - 3鍋に湯を沸かし、（２）のブロッコリー・かぼちゃ・にんじんを１分ゆでて
ザルに取って冷ます。 - 4密封できる袋に（３）、（２）のかぶ、ゆずの皮を入れる。
（１）のピクルス液を注ぎ入れ、空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で漬ける（時間外）。 - ＊液もれが気になる場合は、袋をさらに密閉容器に入れてください。
- ＊漬けた翌日から食べられます。