ajinomoto Park
レシピ大百科
塩鶏のごまねぎスパゲッティ
プリント
塩鶏のごまねぎスパゲッティ(スパゲッティ+小ねぎの小口切りを使ったレシピ)
調理時間15
栄養情報(1人分)
  • エネルギー681 kcal
  • たんぱく質31.5 g
  • 塩分4.2 g
  • 野菜摂取量30 g
材料 (1人分)
スパゲッティ
80g
塩鶏
1/2枚(100g)
6カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
「瀬戸のほんじお」
小さじ2
小ねぎの小口切り
1/4束分(25g)
しょうがのせん切り
1/2かけ分(5g)
いり白ごま
小さじ1
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
1塩鶏は5mm幅の細切りにする。
2鍋に湯、「コンソメ」、塩を入れて沸かし、スパゲッティを表示時間通りにゆで、
ザルに上げて水気をきる。
3ボウルに(2)のスパゲッティを入れ、(1)の塩鶏、小ねぎ、しょうが、ごま、オリーブオイルを加えてあえる。

【塩鶏の作り方(作りやすい分量)】

[1]鶏むね肉2枚(400g)は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。

[2]「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ1/2(7.5g)・酒小さじ4・
砂糖小さじ1をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に
整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。

*熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。

[3]鍋に水カップ7を入れ、しっかりと沸騰したら[2]の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で
3~4分ゆでる。

*鶏肉の枚数を3~4枚に増やして作る場合は、2リットルにしてください。

[4]アルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、完全に冷めるまでおく。

*鶏肉に厚みがある場合は[3]の時間を長めしてください。

*冷蔵庫で4~5日保存できます。ラップを取らずに冷まし、
 そのまま袋に入れて保存してください。(使いかけの場合は、再びラップに包んでください。)

味の素株式会社©