キャベツととりハムのおひたしのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

キャベツととりハムのおひたし

キャベツを使った人気の副菜レシピです。

10分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1とりハムは１ｃｍ幅に切る。

2フライパンにキャベツ、水を入れてフタをして熱し、沸騰したら２分ほど蒸し、
ザルに上げ、粗熱を取る。

3（２）のキャベツの芯の部分は葉からはずし、薄切りにする。
葉の部分は重ねて、約３ｃｍ幅、４ｃｍ長さの長方形に切る。

4耐熱ボウルに「ほんだし」、Ａを混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で
３０秒ほど加熱する。

5（４）に（３）のキャベツ、（１）のとりハムを浸し、空気が入らないように
ラップを落としぶたのようにぴったりとかぶせて、味を含ませる（時間外）。

【とりハムの作り方（作りやすい分量）】

［１］鶏むね肉１枚（２６０ｇ）は厚みを均等にし、「瀬戸のほんじお」大さじ１／２・
砂糖大さじ１・粗びき黒こしょう少々・「味の素®」少々をまぶしてよくすり込む。
密閉袋に入れて空気を抜き、１～２日間冷蔵庫に入れる。（出てきた水分は捨てる。）

［２］［１］の鶏肉を軽く水洗いし、水に３０分ほどつけて塩抜きをする。

［３］［２］の鶏肉をくるくると巻き、ラップで包み、水が入らないように両端を輪ゴムで
キャンディのように結ぶ。

［４］鍋に湯をたっぷり沸かし、［３］を入れ、弱火で５分ゆでる。火を止め、フタをして
そのまま４～５時間おく。

［５］鶏肉を押して弾力があれば、冷蔵庫でよく冷やし、お好みの大きさに切っていただく。