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とりハム
低温でじっくり熱を通せばしっとりジューシー☆作り置きして◎
材料（4人分）
- 鶏むね肉1枚（260g）
- 大さじ1
- 大さじ1/2
- 少々
- うま味調味料「味の素®」少々
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
鶏肉は厚みを均等にし、Ａ、「味の素®」をまぶしてよくすり込む。
密閉袋に入れて空気を抜き、１～２日間冷蔵庫に入れる（時間外）。
（出てきた水分は捨てる。）2
（１）の鶏肉を軽く水洗いし、水に３０分ほどつけて塩抜きをする（時間外）。3
（２）の鶏肉をくるくると巻き、ラップで包み、水が入らないように
両端を輪ゴムでキャンデ ィのように結ぶ。4
鍋に湯をたっぷり沸かし、（３）を入れ、弱火で５分ゆでる。火を止め、フタをして
そのまま４～５時間おく（時間外）。5
鶏肉を押して弾力があれば、冷蔵庫でよく冷やし、お好みの大きさに切っていただく。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー95 kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質13.8 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
