とりハム大根のイタリアンサラダ

とりハムは細切りにする。大根はせん切りにして塩をふり、水気をしぼる。
水菜は３ｃｍ長さに切り、ミニトマトは４等分に切る。

器に（１）を合わせて盛り、混ぜ合わせたＡをかける。

【とりハムの作り方（作りやすい分量）】

［１］鶏むね肉１枚（２６０ｇ）は厚みを均等にし、「瀬戸のほんじお」大さじ１／２・
砂糖大さじ１・粗びき黒こしょう少々・「味の素®」少々をまぶしてよくすり込む。
密閉袋に入れて空気を抜き、１～２日間冷蔵庫に入れる。（出てきた水分は捨てる。）

［２］［１］の鶏肉を軽く水洗いし、水に３０分ほどつけて塩抜きをする。

［３］［２］の鶏肉をくるくると巻き、ラップで包み、水が入らないように両端を輪ゴムで
キャンディのように結ぶ。

［４］鍋に湯をたっぷり沸かし、［３］を入れ、弱火で５分ゆでる。火を止め、フタをして
そのまま４～５時間おく。

［５］鶏肉を押して弾力があれば、冷蔵庫でよく冷やし、お好みの大きさに切っていただく。