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レシピ大百科
塩鶏のペッパーソテー
塩鶏のペッパーソテー
調理時間
5
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー282kcal
  • たんぱく質20.4g
  • 塩分1.8g
  • 野菜摂取量43g
  • #5分以内
  • #簡単・時短
  • #鶏肉
  • #メイン料理
  • #洋風
水菜やミニトマトを使った人気の主菜レシピです。
材料(2人分)
塩鶏
1枚
粗びき黒こしょう
大さじ1/2
水菜
1/4束(50g)
ミニトマト
3個
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1
レモンのくし形切り・好みで
2切れ
つくり方
1塩鶏は表面にたっぷりと粗びき黒こしょうをまぶす。
水菜は4cm長さに切り、ミニトマトはヨコ3等分に切る。
2フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)の塩鶏を入れ、
焼き色がつくまで表面全体を焼き、1cm幅に切る。
3皿に(1)の水菜・ミニトマトを盛り、(2)の塩鶏をのせ、好みでレモンを添える。
お好みでオリーブオイルをかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
【塩鶏の作り方(作りやすい分量)】
[1]鶏むね肉2枚(400g)は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
[2]「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ1/2(7.5g)・酒小さじ4・
砂糖小さじ1をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に
整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
[3]鍋に水カップ7を入れ、しっかりと沸騰したら[2]の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で
3~4分ゆでる。
鶏肉の枚数を3~4枚に増やして作る場合は、2リットルにしてください。
[4]アルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、完全に冷めるまでおく。
鶏肉に厚みがある場合は[3]の時間を長めしてください。
冷蔵庫で4~5日保存できます。ラップを取らずに冷まし、
 そのまま袋に入れて保存してください。(使いかけの場合は、再びラップに包んでください。)
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