塩鶏の中華風マリネのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : トマトや玉ねぎを使った料理

塩鶏の中華風マリネ

トマトや玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。

5分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1塩鶏は１ｃｍ幅に切る。トマトは１．５ｃｍ角に切り、玉ねぎは薄切りにする。貝割れ菜は半分に切る。

2ボウルにＡ、「熟成豆板醤」を入れて混ぜ、（１）の塩鶏・トマト・玉ねぎを加えてひと混ぜし、なるべく平らにして１５分ほどおく（時間外）。

3皿に盛り、（１）の貝割れ菜を散らす。

【塩鶏の作り方（作りやすい分量）】

［１］鶏むね肉２枚（４００ｇ）は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。

［２］「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ１／２（７．５ｇ）・酒小さじ４・砂糖小さじ１をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。

＊熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。

［３］鍋に水カップ７を入れ、しっかりと沸騰したら［２］の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で３～５分ゆでる。

＊鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。

［４］火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま２５分おいて冷ます。

＊鶏肉に厚みがある場合は［３］の時間を長めしてください。

＊冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）