材料（1人分）
| ご飯 | 200g |
|---|---|
| 塩鶏 | 1/4枚 |
| さやいんげん | 4本（24g） |
| セロリ | 1/3本（30g） |
| セロリの葉 | 適量 |
| Aトマトケチャップ | 大さじ1 |
| Aしょうゆ | 小さじ1/2 |
| 「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| 「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1/4（1.25g） |
| 卵 | 1個 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1・1/2 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1塩鶏は１ｃｍ角に切り、さやいんげんは５ｍｍ幅に切る。セロリは５ｍｍ角に切り、セロリの葉は細切りにする。
- 2フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の塩鶏・さやいんげん・セロリをサッと炒め、ご飯を加えて混ぜる。Ａ、「丸鶏がらスープ」、「熟成豆板醤」を加えて味つけし、全体に混ざったら、（１）のセロリの葉を加えてサッと混ぜ、器に盛る。
- 3フライパンを軽く拭き、油大さじ１／２を入れて熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作り、（２）にのせる。
- 【塩鶏の作り方（作りやすい分量）】
- ［１］鶏むね肉２枚（４００ｇ）は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
- ［２］「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ１／２（７．５ｇ）・酒小さじ４・砂糖小さじ１をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
- ＊熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
- ［３］鍋に水カップ７を入れ、しっかりと沸騰したら［２］の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で３～５分ゆでる。
- ＊鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。
- ［４］火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま２５分おいて冷ます。
- ＊鶏肉に厚みがある場合は［３］の時間を長めしてください。
- ＊冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）