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ajinomoto Park
レシピ大百科
油揚げのトマト鍋
油揚げのトマト鍋
トマトやカットトマト缶を使った人気の主菜レシピです。
調理時間
30分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー244kcal
  • たんぱく質8.3g
  • 塩分1.4g
  • 野菜摂取量269g
材料（4人分）
油揚げ
2枚
トマト
2個
玉ねぎ
1個
じゃがいも
2個
しめじ
1パック
水菜
1/2束（100g）
にんにくのみじん切り
2かけ分
カットトマト缶
1缶
酒
大さじ2
水
3カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
3個
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
黒こしょう
少々
粉チーズ・好みで
適量
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ2
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
1油揚げは４等分に切る。トマト、玉ねぎはくし形切りにし、じゃがいもは大きめのひと口大に切る。しめじは小房に分ける。水菜は５ｃｍ長さに切る。
2鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら、（１）の玉ねぎ・じゃがいもを加えて炒める。
3玉ねぎがしんなりしてきたら、Ａを加え、ひと煮立ちさせる。Ｂを加え、煮立ったら（１）のしめじを加える。
4じゃがいもに火が通ったら、（１）のトマトを加え、塩・黒こしょうで味を調え、（１）の油揚げを加えてひと煮立ちさせ、（１）の水菜を加え、好みで粉チーズをかける。
＊鍋のシメには「トマト鍋シメ雑炊」がおすすめです。
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