材料（4人分）
| 油揚げ | 2枚 |
|---|---|
| トマト | 2個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| じゃがいも | 2個 |
| しめじ | 1パック |
| 水菜 | 1/2束（100g） |
| にんにくのみじん切り | 2かけ分 |
| Aカットトマト缶 | 1缶 |
| A酒 | 大さじ2 |
| B水 | 3カップ |
| B「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 3個 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 粉チーズ・好みで | 適量 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1油揚げは４等分に切る。トマト、玉ねぎはくし形切りにし、じゃがいもは大きめのひと口大に切る。しめじは小房に分ける。水菜は５ｃｍ長さに切る。
- 2鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら、（１）の玉ねぎ・じゃがいもを加えて炒める。
- 3玉ねぎがしんなりしてきたら、Ａを加え、ひと煮立ちさせる。Ｂを加え、煮立ったら（１）のしめじを加える。
- 4じゃがいもに火が通ったら、（１）のトマトを加え、塩・黒こしょうで味を調え、（１）の油揚げを加えてひと煮立ちさせ、（１）の水菜を加え、好みで粉チーズをかける。
- ＊鍋のシメには「トマト鍋シメ雑炊」がおすすめです。