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あさりのクラムチャウダー

あさりのクラムチャウダー(じゃがいも（大）+牛乳を使ったレシピ)

あさりと「コンソメ」のコクとうま味で、野菜を美味しくいただけます

25分

あさりと「コンソメ」のコクとうま味で、野菜を美味しくいただけます

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材料（2人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    じゃがいもは１ｃｍ角に切り、水をはったボウルに１０分ほどつけて
    ザルに上げ、水気をきる。

  2. 2

    玉ねぎは１ｃｍ角に切る。セロリはスジを取り、１ｃｍ角に切る。
    にんじんはタテ４等分に切り、ヨコ５ｍｍ幅に切って、いちょう切りにする。

  3. 3

    あさりは両手で殻と殻をこすり合わせるように洗って汚れを落とし、
    ザルに上げて水気をきる。

  4. 4

    鍋に（３）のあさりを入れて白ワインをふり、フタをして火にかける。
    あさりの殻が開くまで、１分ほど蒸し煮にし、蒸し汁ごと取り出す。

  5. 5

    同じ鍋にバターを中火で溶かし、（１）のじゃがいも、（２）の玉ねぎ・セロリ・
    にんじんを入れて炒める。全体にバターがまわったら、Ａを加えて混ぜる。

  6. 6

    煮立ったら弱火にし、フタをして８～１０分煮る。

  7. 7

    じゃがいもがやわらかくなったら、フタを取って、（４）のあさりを蒸し汁ごと加え、
    牛乳を注いで混ぜる。煮立つ直前にＢを加えて味を調える。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー175 kcal
  • ・塩分2.9 g
  • ・たんぱく質6.6 g
  • ・野菜摂取量※107 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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