さんまのフライパン塩焼きの献立

さんまは水洗いし、キッチンペーパーなどで水気を拭き取って半分に切り、両面に「やさしお」をふる。

フライパンにクッキングシートを敷き、（１）のさんまを盛りつけのときに上になる方を下にしてのせ、中火で焼く。

チリチリと音がしてきたら弱火にし、フタをして７～８分蒸し焼きにする。

焼き色がついたら、菜ばしで裏返し、再びフタをして６分ほど蒸し焼きにする。

皿に盛りつけ、大根おろし、半分に切ったすだちを添える。

にらは５ｃｍ長さに切り、サッと塩ゆでして、ザルに上げて水気をきる。

ボウルに（１）のにら、納豆、ごま油、Ａを加えて混ぜ合わせる。

豚肉は２ｃｍ幅に切る。じゃがいもは小さめの乱切りにし、水にさらして水気をきる。にんじん小さめの乱切りにする。

鍋にＡ、（１）のじゃがいも・にんじんを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の豚肉を加え、アクを取りながら、５分煮る。

竹串を刺して野菜がやわらかくなっていたら、火を弱めてみそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。