ご飯の炊き方

お米を計量する時は、炊飯器用のカップを使いましょう。
調理用の計量カップは1カップ＝200mlなのに対し、お米を計るカップは1カップ＝180ml（1合）です。
計る時は表面を指でならして、すりきりで、きっちり計りましょう。

（4）炊飯器の釜に米を移し、目盛りまで水を加え、最低30分～2時間ほど水に浸す。水温によって異なるが、夏なら30分、水温の低い冬では2時間ほど水に浸して炊飯器にセットする。

ご飯が残ったら

炊飯器で長い間保温状態にしておくと、ご飯は黄色く変色したり、パサパサになってしまいます。残ったご飯は、温かいうちに1食分ずつラップで包み、冷ましてから冷凍庫に入れて保存しましょう。解凍は電子レンジで約2分。3～4週間はおいしくいただけます。

動画解説

１.計量

炊飯器用のカップで３合分の米をボウルに入れる。

２.洗米

ボウルにたっぷりの水を加え、手早く２～３回かき混ぜ、水を捨てる。水を入れ、５本指を使って回しながら洗い、水を捨てる。これを３～４回ほど繰り返す。

３.浸水

炊飯器の釜に米を移し、３合目の目盛りまで水を加え、最低３０分～２時間ほど水に浸す。水温によって異なるが、夏なら３０分、水温の低い冬では２時間ほど水に浸して炊飯器にセットする。

４.炊く・仕上げる

炊き上がったらできるだけ早くほぐす。炊飯器の底からご飯粒をつぶさないようふんわり混ぜる。