弱火
火力が一番弱く、炎が鍋底から離れている状態。長時間コトコト静かに煮る時に。
中火
炎がほどよく出ている状態で、炎の先が鍋底に軽くあたる程度。一番多く使われる火加減。
強火
炎が勢いよく出ている状態。沸騰させる時や、焦げ目をつける時などの火加減。
火加減
火の強弱によって料理の仕上がりも左右されます。
大まかな目安を覚えておきましょう。
火の強弱によって料理の仕上がりも左右されます。
大まかな目安を覚えておきましょう。
火力が一番弱く、炎が鍋底から離れている状態。長時間コトコト静かに煮る時に。
炎がほどよく出ている状態で、炎の先が鍋底に軽くあたる程度。一番多く使われる火加減。
炎が勢いよく出ている状態。沸騰させる時や、焦げ目をつける時などの火加減。