ひと手間でおいしい！とろろそばのレシピはこちら♪
笑顔も反省もあった一年にそっとねぎらいを。ほっと落ち着く年越しそばを、ゆっくり味わってください。
■温かいとろろそば：20分
とろろと卵がそばにしっかり絡んでおいしい一杯。「ほんだし® いりこだし」で作ったつゆは豊かな香りでそばのおいしさを引き立てます。
老舗そばメーカー・山本食品㈱さんに、おいしいそばのゆで方を教えてもらいました。
ゆで方のコツは記事へ♪
温かいとろろそば
材料＆調理手順
材料（4人分）
| そば | 400g |
|---|---|
| A：水 | 5カップ |
| A：「ほんだし® いりこだし」 | 大さじ1 |
| B：みりん | 大さじ4 |
| B：しょうゆ | 大さじ2 |
| B：酒 | 大さじ2 |
| B：「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1・2/3 |
| 山いも | 1本 |
| 卵黄 | 4個 |
| あさつき・小口切り | 適量 |
| 七味唐がらし・好みで | 適量 |
つくり方
- 1
そばはゆでて水に取ってもみ洗いし、水気をよくきっておく。山いもはすりおろしておく。
- 2
鍋に（A）を入れて火にかけ、沸騰したら（B）を加えてひと煮立ちさせ、かけつゆを作る。
- 3
器に（1）のそばをゆで汁にくぐらせて盛り、（2）のかけつゆを注ぎ、（1）の山いもをのせ、卵黄を落とし、あさつきを散らす。好みで七味唐がらしをかける。
＊2人前で作る場合は、材料を半量にしてください