ホワイト八宝菜の献立

えびは尾のひと節を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取る。
水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。

ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでする。しめじは小房に分ける。

ボウルに卵白、塩(分量外）を入れてしっかりと泡立て、耐熱皿に移し入れ、
ラップをかけずに、電子レンジ（６００Ｗ）で１分ほど加熱する。

フライパンに油大さじ２を熱し、（１）のえびに火が通るまで弱火で炒めて取り出す。

フライパンに油大さじ１を熱し、（２）のしめじを強火で炒め、（４）のえびを戻し入れ、
（２）のブロッコリーを加えて炒める。

火を止め、「Cook Do」を加え、再び火をつけて軽くからめる。

器に（６）を盛り、（３）の卵白を飾る。

切り干し大根は洗って水気をかたくしぼり、食べやすい長さに切る。
豆苗は根元を切り取って半分の長さに切り、サッとゆでて水気をしぼる。

ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）の切り干し大根・豆苗を加えて１０分ほど漬ける。

ねぎは斜め薄切りにし、にんじんは短冊切りにする。

鍋にＡを入れて煮立て、（１）のねぎ・にんじんを加え、サッと煮る。

凍ったままの「鍋にスープに水餃子」を加えて２分ほどゆで、ごま油を加える。