ペペロンチーノパスタ
ペペロンチーノパスタ
料理の知識がぎゅっとつまった 全30レシピで、 自炊の基礎力が身につく。
料理の基礎知識が
作りながら身につく
一生使える
“料理の方程式”がまなべる
自分の“おいしい”が
見えてくる
こんなあなたに
料理ってどこから始めればいいの？
レシピを毎日検索するのに疲れた
新生活に向けて料理をまなんでみたい！
料理上手っていつまで経っても言える気がしない
料理を科学的根拠できちんと理解したい
ピックアップ
「料理のしくみがわかる本」にまつわる
あれこれを発信中！
オンラインコミュニティがオープン！
料理のしくみがわかる本
読者のための相談室
『料理のしくみがわかる本』の内容をひとあし先に学んだ、みなさんの体験談！
料理のしくみ、学んでみました！
みんなの声
本の中身を体験したみなさんに、
どんな変化があったのでしょう？
リアルな声をお届け！
いまは、料理が楽しい。何が楽しいって、しくみを知れることが楽しい。知れば知るほど、しんどい気持ちが和らいでいく
(岸田奈美さん／作家)
料理は4つの工程で成り立っていると知り、目からウロコでした
(桃山商事ワッコさん／ポッドキャスター・会社員)
家族に美味しく食べてもらえて、喜んでもらえたのが何より嬉しかった！
（30代／男性）
この本を通して、料理がぐっと身近なものになりました
（20代／女性）
はじめてさんも、あらためてさんも 料理のしくみが
わかる本
企画・監修：味の素株式会社
定価：2,200円＋税
判型：A4変型判（210×210mm）
ページ数：272ページ
発売日：2026年3月4日（水）
ISBN：978-4-910865-09-6
料理をもっと、自由に。
私たちは、おいしくすこやかな食と
くらしを実現するため、
商品をつくり、みなさんに届けています。
そのなかでおいしさと同じくらい
料理のしやすさを考え、
研究してきました。
人々が料理する様子を
見つめ続けていると、
その環境はより多様になったと感じます。
商品をつくりお届けすることに加えて、
人々がもっと自由に料理をするために、
私たちができることがもっとある。
そうして始まったのが
「料理自由化プロジェクト」です。
料理をするという行為と、
料理に対する気持ち。
このふたつを
もっと自由にしていくための、
味の素社の取り組みです。
