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食のQ&A

料理のコツ(おいしく作るコツ)

かぼちゃの煮物を作ると、いつも皮と身がはがれてしまいます。上手に煮る方法を教えてください。

煮くずれを防ぐために、かぼちゃの大きさをそろえて切りましょう。また、鍋に入れたあとはグツグツ煮立たせず、あまり箸で動かさないようにするときれいに仕上がります。

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