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食のQ&A

料理のコツ(おいしく作るコツ)

ホワイトソースがゆるいとき、どうすればよいですか?

弱火でコトコト煮ると水分が飛び、とろみがついてきますが、それでもとろみがつかないときは、室温にもどしたバターと小麦粉を同量ずつ混ぜ合わせたものを少しずつ加えながら、弱火で煮つめてみてください。

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