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食のQ&A

食材の保存方法・賞味期限・消費期限

あまったカレーの正しい保存方法を教えてください。

あまったカレーは小分けにして冷凍保存するのがおすすめです。翌日に食べきる場合は冷蔵保存でも大丈夫ですが、必ず再加熱してから食べるようにしましょう。カレーなどの煮込み料理は、ウェルシュ菌という食中毒菌が発生しやすい料理です。ウェルシュ菌は空気を嫌う性質がありますので、カレーの調理ではよく混ぜることを意識し、空気をカレー全体に送り込むようにしながらしっかり加熱して作るようにしましょう。

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