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緑の部分がかたいときは、食材のくさみ消しや、だしを取るのに使いましょう。やわらかいものなら、小口切りにしてチャーハンの具材として使ったり、料理の彩りとしても重宝します。冷凍保存できるので、ストックしておくと便利です。
