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切り方

半月切り

  • 大根、にんじんなどを、半月の形に切る切り方。タテ半分に切り、端から一定の厚さに切る。

動画解説

半月切りとは、切り口が半円形になる切り方。輪切りにしたものを半分に切ったり、大根、にんじんなど切り口の丸い材料をタテ半分に切り、切り口を下にして端から一定の厚さに切っていく。

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