切り方
細切り
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薄切りにした材料を、端から細長く均等に切る切り方。（幅3mm以上）
細切りとは、細い棒状にする切り方。長さをそろえて薄切りにしたものを、少しずつずらすように重ね、繊維に沿って端から細く切っていく。せん切りは細切りより細く切りそろえる。
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細切りとは、細い棒状にする切り方。長さをそろえて薄切りにしたものを、少しずつずらすように重ね、繊維に沿って端から細く切っていく。せん切りは細切りより細く切りそろえる。
