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切り方

薄切り

  • 材料を、薄く切る切り方。幅は1mm程度。

動画解説

薄切りとは、材料を端から薄く切っていく切り方。繊維に沿って切るのが一般的。玉ねぎをサラダにするなど、生で食べるときは繊維を断つように切ると食べやすくなる。

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