主菜のレシピ
つくり方
- 1豆腐は１丁を６等分に切り、ザルに５分ほど上げて軽く水気をきる。豆腐の水気を一つずつ拭いて片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいて落とす。
- 2油を１７５℃に熱し、（１）の豆腐を入れる。豆腐が浮き、薄く色づくまで１～２分揚げて取り出す。
- 3鍋にＡを入れ、ひと煮立ちさせる。
- 4器に（２）の豆腐を盛り、（３）の熱い汁をはり、Ｂの薬味を添える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 243 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1 g |
| たんぱく質 | 11.3 g |
| 野菜摂取量※ | 31 g |
| 脂質 | 16.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1なすはヘタを取って皮をむく。
- 2耐熱皿に（１）のなすをのせてラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。キッチンペーパーで水気を拭き、タテ６等分に切り、器に盛る。
- 3ボウルに「サラリア」、「熟成豆板醤」、ねぎを混ぜ合わせ、（２）のなすにかけて桜えびをのせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 148 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.7 g |
| たんぱく質 | 4.9 g |
| 野菜摂取量※ | 116 g |
| 脂質 | 11.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1キャベツは３ｃｍ角に切り、絹さやはスジを取る。玉ねぎはタテ１ｃｍ幅に切る。
- 2鍋に分量の水、「ほんだし」半量を入れて煮立て、（１）の玉ねぎを加えて弱火で３分煮る。（１）のキャベツを加えて３分煮、（１）の絹さやを加える。
- 3みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加え、ひと煮立ちさせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 53 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.5 g |
| たんぱく質 | 3.3 g |
| 野菜摂取量※ | 138 g |
| 脂質 | 0.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 444 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.2 g |
| たんぱく質 | 19.5 g |
| 野菜摂取量※ | 285 g |
| 脂質 | 28.5 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
