牛肉と切り干し大根のしょうが炒めの献立

牛肉は食べやすい大きさに切る。ピーマンは細切りにする。

切り干し大根はたっぷりの水につけてもみ洗いし、ザルに上げて水気をきり、
しょうゆをかけてもみ、１０分ほどおく（時間外）。

フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、（１）の牛肉を入れて炒め、
油がまわったら、Ａ、（１）のピーマンを加えて炒める。

火が通ったら、（２）の切り干し大根を加えて炒め合わせる。

かぶ、にんじんは薄いいちょう切りにし、かぶの葉は根元から２／３ほどをこまかく切る。

ザルに（１）のかぶ・にんじん・かぶの葉を入れて塩もみする。
しんなりしたら水気をしぼり、ボウルに入れ、「こんぶだし」を加えてあえ、
オリーブオイルを混ぜる。

じゃがいもは皮をよく洗い、マッチ棒状に切る。
根みつばもじゃがいもの長さに合わせて切る。

鍋にごま油を熱し、（１）のじゃがいもを炒める。
（１）の根みつば、Ａも加え、フタをして１分蒸らす。

フタを取って味をからめ、器に盛り、七味唐がらしをふる。