油揚げの春巻きの献立

たけのこは粗みじん切りにし、えのきだけはザク切りにする。

フッ素樹脂加工のフライパンにＡを熱し、香りが出たらひき肉を入れて炒める。
肉に火が通ったら、（１）のたけのこ・えのきだけを加えて炒める。
「オイスターソース」を加えて味を調え、粗熱を取る。

油揚げは三辺を切って開き、（２）を等分にのせて巻き、巻き終わりをようじで留める。

同じフライパンに（３）を入れて火にかけ、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
斜め半分に切って器に盛り、ベビーリーフを添える。

ブロッコリーは小房に分け、茎は固い部分の皮はピーラーでむき、棒状に切る。

耐熱容器に（１）のブロッコリーを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分ほど加熱し、Ａを加えて全体を混ぜる。

器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

白菜は３ｍｍ幅に切り、にんじんはせん切りにする。春雨は水（分量外）でもどす。

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、「鶏白湯スープ」を加えて混ぜる。

（１）の白菜・にんじん・春雨を加えて火が通るまで煮る。