だし香るほっこり肉じゃがの献立

じゃがいも、にんじんは大きめの乱切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。

小さめの鍋に油を熱し、（１）のじゃがいも・にんじん・玉ねぎを入れて表面に油がなじむまで炒める。

Ａを加えて落としぶたをして５分煮る。

牛肉をほぐし入れてアクを取り除き、再び、落としぶたをして５分煮る。

ブロッコリーの芯は皮を厚めにむき、薄切りにする。梅干しは種を除いてほぐし、軽くたたく。

耐熱容器に豆腐をちぎり入れ、ひじきを乾燥のまま加え、（１）のブロッコリーの芯をのせる。ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。

ザルに上げて水気をきり、ボウルに入れる。（１）の梅干し、ごま、Ａを加えてあえる。

なす、ズッキーニは１．５ｃｍ角に切る。ミニトマトはヘタを取って半分に切り、ソーセージは１ｃｍ幅の輪切りにする。

耐熱容器に（１）のなす・ズッキーニ・ソーセージを入れて、オリーブオイルをかけ、サッとあえる。ふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱する。

ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「いりこだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。

器に（１）のミニトマト、（２）を等分に入れ、（３）を１／４量ずつ注ぎ入れる。