だし炊きチキンライスの献立

米は洗って、炊飯器に入れ、１合目の目盛りより少し少なめの水を加え、３０分以上浸水させる（時間外）。

鶏肉はひと口大に切り、Ａに漬け込む。玉ねぎ、にんじん、ピーマンは８ｍｍ角に切る。

（１）に「ほんだし」を加えて混ぜ合わせる。米の上に（２）の玉ねぎ・にんじん・鶏肉を順にのせ、普通に炊く（時間外）。

炊き上がったら、（２）のピーマンを加え、５～１０分くらい蒸らし、全体を軽く混ぜる。

豆腐は４等分に切り、サッと水にくぐらせる。たらこは薄皮をむく。

耐熱皿に「ほんだし」、片栗粉を入れて混ぜ、（１）の豆腐をぬれた状態で転がしながら全体にまぶす。ふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱する。

器に盛り、（１）のたらこ、小ねぎをのせる。

とうもろこしは包丁で実をこそげ取り、実と芯に分ける。オクラは下ゆでし、小口切りにする。

鍋にＡ、（１）のとうもろこしの実・芯を入れて火にかけ、煮立ったら、アクを取り、芯を取り出す。

みそを溶き入れ、（１）のオクラを加える。