せいろ蒸し麻婆豆腐の献立

厚揚げは２ｃｍ角に切り、れんこんは５ｍｍ幅のいちょう切りにする。ねぎはみじん切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かす（時間外）。

クッキングシートはせいろからはみ出ない大きさに切る。全体をよく濡らしたせいろにクッキングシートを敷き、（１）の厚揚げ・れんこん、ひき肉、（１）のねぎの順に入れる。

湯が沸騰した（１）の鍋に（２）のせいろをのせ、フタをして８～１０分強火で蒸す。フタを取り、「Ｃｏｏｋ　Ｄｏ」を加えてよく混ぜ合わせ、フタをして再び５分ほど蒸す。

蒸し上がったら、小ねぎを散らし、好みでごま油を回しかける。

トマトはひと口大に切る。きゅうりは薄い輪切りにする。

ボウルに（１）のトマト・きゅうり、しょうが、「香味ペースト」を入れて混ぜ、２分ほどおく。

器に冷やご飯を盛り、（２）をかけ、冷水を注ぎ入れる。しらすを盛り、オリーブオイルをたらす。

はな豆は、たっぷりの水にひと晩つける（時間外）。

鍋に（１）のはな豆を入れ、かぶるくらいの水（分量外）を加えて火にかけ、
一度ゆでこぼす。再度かぶるくらいの水を加えて、やわらかく煮る。

お茶パックに入れたウーロン茶葉・黒砂糖を加えて弱火で１時間煮、
「パルスイート」を加えて火を止めてそのまま味を染み込ませる（時間外）。