下ごしらえ・ゆで方
（1）水洗いして根元を切り落とし、根元から3cmくらいのかたい部分はピーラーで軽く皮をむく。
（2）ハカマを削り取る。
※ゆでる時は熱湯で塩ゆでし、冷水にとる。
動画解説
＜根元を切り落とし / ハカマを取る＞
水洗いして根元を切り落とし、口あたりをよくするために根元から３cmくらいのかたい部分はピーラーで軽く皮をむき、ハカマを一緒に削り取る。
＜ゆで方＞
熱湯で塩ゆでし、冷水にとる。斜めに切る時は、包丁の刃先を使って厚さをそろえて切る。※塩ゆでするときは、水カップ３に対し、塩約小さじ１と1/2の割合を目安に。
保存方法
冷凍して保存する
（1）根元を切り落とし、根元から3cmくらいのかたい部分はピーラーで軽く皮をむき、長さを半分に切る。
塩少々を入れた熱湯でアスパラを1分ほどかためにゆでる。ザルに上げて水気をきり、よく冷ます。
（2）フリージングパックに入れて冷凍庫で保存。
保存の目安は3週間ほど。
電子レンジで解凍し、サラダや炒め物に。
※ブロッコリーやいんげんも、ゆでて同様に冷凍保存可能。