オクラの下ごしらえ・ゆで方

（1）水洗いし、ガクのとがった部分を浅くむき取り、ヘタのかたい部分を切り落とす。

（2）塩をまぶして軽くもみ、表面のこまかい毛を落として洗う。

※ゆでる時は熱湯でゆでて、冷水にとる。