種を取り除く
（1）水洗いし、タテ半分に切る。
（2）ヘタと一緒に種と芯も取り除く。
※輪切りの場合は、タテ半分に切らず、輪切りにしてから種を取り除く。
細切り
手でおさえてから、繊維に沿って切る。
色紙切り
（1）タテに幅をそろえて切る。
（2）ヨコ向きにして同じ間隔で切る。
乱切り
角度を変えながら斜めに切る。
輪切り
（1）芯をつけたままヨコに置いて同じ幅で切りる。
（2）種は後で取り除く。
動画解説
水洗いし、タテ半分に切って、ヘタと一緒に種と芯も取り除く。
手でおさえてから、繊維に沿って細切りまたはせん切りにする。
色紙切りにする場合は、タテに幅をそろえて切り、ヨコ向きにして同じ間隔で切る。
乱切りの場合は、角度を変えながら斜めに切る。
輪切りの場合は、芯をつけたままヨコに置いて同じ幅で切り、種は後で取り除く。