おうちのフードロス削減♪みんなの食材保存術を大公開!

FOOD
2022.05.12
おうちのフードロス削減♪
みんなの食材保存術を大公開!

みなさんは、おうちの食材をすっきり使い切るためにどのような工夫をされていますか?

「PARK MAGAZINE」では、あまらせてしまいがちな食材を最後までおいしく楽しむためのアイデアを日々お届けしており、数多くの反響をいただいています♪

そんな中、2022年1月から2月にかけて開催された『「AJINOMOTO PARK」おうちの食材使い切りホンネ大募集キャンペーン』には、なんと約1万人の方々からお声が寄せられました!

おしえて!おうちの食材使い切りホンネ大募集 開催期間2022年2.25(金)23:59まで

■『「AJINOMOTO PARK」おうちの食材使い切りホンネ大募集キャンペーン』でご紹介させて頂いた「食材使い切りアイデア集」記事はこちら♪

その中には、「食材が長持ちする簡単な保存方法が知りたい!」や「さまざまな野菜をうまく保存する方法を知りたい!」といったご意見も多くありました。

そこで今回は、「PARK MAGAZINE」の読者のみなさんが実践している食材を長持ちさせる保存術をご紹介!

冷蔵庫についあまりがちな食材の数々…みなさんはどのように保存しているのでしょうか?アンケートに寄せられたお声の中から、今日から取り入れられるステキなアイデアをピックアップしてお届けします♪

ちなみに…「あまらせてしまい、もったいないと感じる食材ランキング」や、「あまらせてしまったときのホンネ」など、アンケートに寄せられたみなさまのお声はこちらでもご紹介しています。気になる方はこちらもぜひ、チェックしてみてくださいね。

■「おうちの食材使い切りホンネ大募集」アンケート結果発表!

約1万人から寄せられたアイデア!みんなの食材保存術、大公開◎

ここからは、「ふだん捨ててしまいがちな食材の切れ端があるとき」「大量に食材を買ったとき」「時短したいとき」の3つのシチュエーションごとに、今日から簡単に取り入れることができそうな、保存術をご紹介します。

ブロッコリーの芯、千切り、きんぴら。ほうれん草の根元、みじん切り、シチュー。

■ふだん捨ててしまいがちな食材の切れ端があるとき編

みやばあばさん。にんじんの厚切り皮やブロッコリーの芯、ほうれん草の根元などをみじん切りや千切りや角切りにして冷凍保存しています。ブロッコリーの芯はレンジで加熱して千切りし金平にできますし、ほうれん草のみじん切りはすぐにシチューの煮込みにつかえるので時短になります。
ナミコさん。大根の葉は、細かく刻んで冷凍保存しています。味噌汁などの汁物に凍ったままいレテ具にしたり、胡麻油で炒めて醤油、塩、砂糖、「ほんだし®」で味付けをするとごはんのお供になったり、それから彩りもよくなります!
ららんさん。長ネギの緑の部分は、小さく切って冷凍しておけば、スープに入れられます。うちでは中華スープに入れてます!ふわふわとした食感になるので、スープにぴったりだと思います。

■大量に食材を買ったとき編

るなさん。鶏肉一枚を一口大にカットしてジップロックへ入れたあと、好きな調味料を入れて一晩寝かせます。翌日味が染み込んでから、冷凍庫へ。味付けを変えて冷凍庫に入れるだけでさまざまな鶏肉料理に応用可能で、杉に冷凍せず一晩寝かせることで味がきちんと染み込みます。
シーナさん。ほうれん草は下ゆでを、ブロッコリーは小さく切ってレンジで3分ほど過熱して、冷凍保存!ほうれん草は製氷器を利用すると、調理につかうとき便利です!
にゃんこ隊長。さん。大きめのタッパーにキレイに洗ったもやしと水を入れ冷蔵庫で保存。毎日水を替えればパリシャキっとした歯ごたえのまま保存できます。痛みやすいもやしを無駄なくつかえます!

■時短したいとき編

today’scookingさん。白菜はざく切りして塩もみして保存しています。野菜炒めにも汁物にも、火が通りやすく時短料理にもつかえます。
kotokadoさん。白菜・キャベツ・ほうれん草などの葉物野菜や、きのこ類、ナス、トマトなど冷蔵保存に適しているものは、つかいやすい大きさにカットしてそのまま冷凍保存します。つかいやすい大きさにカットしておくことで、調理の時短になります。
まいさん。大根をつかう厚さに切り、キッチンペーパーで水気を拭き取って冷凍保存できる容器に入れます。調理時にそのまま大根をつかうと、味がしみこみやすくなります!

編集部でもやってみた!あまりやすい野菜を冷凍保存

編集部でも実際にみなさんの保存術を実践してみました!

今回試してみたのは、「ほうれん草を製氷機に入れて冷凍保存する」というアイデア♪

小分けにするのも楽ちんで、調理をするときにも量が調節できるので、便利でした。お味噌汁やスープの具を気軽にプラスできるのがうれしいポイントです!

編集部でもやってみた!あまりやすい野菜を冷凍保存

冷蔵庫の中にあまりがちな食材をおいしく保存できる、すぐに取り入れられるアイデアをお届けしました!

ほかにも「うちではこんなふうに食材を保存してるよ!」「こんなふうにつかうとあまらせずに済むよ!」といったアイデアがありましたら、ぜひみなさんのお声をお寄せください♪