えびと水菜のサラダ、みそドレッシングの献立

えびはゆで、尾のひと節を残して殻をむく。

ねぎは白髪ねぎにし、水にさらし水気をきる。水菜はザク切りにする。

Ａを混ぜ合わせ、みそドレッシングを作る。

器に（１）のえび、（２）の白髪ねぎ・水菜を盛り合わせ、
（３）のみそドレッシングをかける。

小松菜はサッとゆでてすぐに冷水にとる。水気をしぼり、小口切りにする。

ボウルにご飯、（１）の小松菜、しらす干し、「アジシオ」を入れて混ぜ合わせ、６等分する。三角形ににぎり、のりを巻く。

なすは１ｃｍ幅の短冊切りにし、しめじは小房に分ける。豆腐はさいの目切りにする。

鍋に油を熱し、（１）のなすを入れて炒め、しんなりしたら、Ａを加えてひと煮立ちさせる。

（１）のしめじ・豆腐、ミニトマトを加え、火を弱めてみそを溶き入れる。

器に盛り、好みで小ねぎを散らす。